唯美家乡传播美食文化

什么那么思念故乡，因为故乡有养育我的山水，有割舍不下的乡情乡音。我如此地热爱家乡，虽远在他乡，却不曾忘记家乡的一草一木。上“唯美家乡”，为家乡美点赞；上“唯美家乡”，为家乡美加油！

历史上许多文人士子，一方面以儒家节俭清廉思想匡训天下，倡导节衣缩食；而另一方面则又利用身边的条件尽情享受丰富的物资生活，大饱口福，在“吃”字上肯下功夫。即便像苏东坡被贬黄冈之时，他还是要常吃他的“东坡肉”，饮他的“东坡酒”。也正是他们的这种“嗜好”为民族的饮食文化增添了亮色，并为后世留下了许多饮食佳话，甚至很多食物菜谱也随他们的名字而流芳后世。

谭延闿与湘西腊味

晚清民国时期的名流谭延闿除了积极忙于国家的政治之外，也颇“好吃”，亦精擅食法，对吃喝的研究特别精通，还自制了食谱。其中有几道菜属于谭氏专利，享有盛名，称为“谭家菜”，成为湘菜和官府菜中的重要组成部分。有一个菜就是直接以他的名字命名的，叫“祖庵豆腐（谭延闿的字叫祖庵）”。他嗜鱼翅，对烹调深谙其道。据说一次宴会，上了一道鱼翅，他吃了一口，说是烹调的次序不对，什么什么作料没有放，一问厨师，果真如此。而后他到厨房指导烹调，应该烧到什么火候，什么时候应该放什么作料。烧出来的鱼翅果真味道好极了。

由于谭延闿在当时当地的影响，谭家菜逐渐在湘菜中得以独树一帜。谭延闿去世后，曹四等谭府名厨被谭家以“伙食太贵，无力留之”为由，次年“遣之还乡”。后曹四等人在长沙坡子横街经营餐厅，将谭延闿平时所称道之菜谱，皆以“祖庵”二字冠之，如“祖庵鱼翅”、“祖庵豆腐”、“祖庵肉”、“鸽羹”等，湘菜逐渐兴旺起来。

了解极致美味上唯美家乡

对于湘西人来说，没有什么比一口腊味更能让他们满足。开门祭出湘菜中名气最盛的一位提起这道菜，似乎就闻到了空气中的辣味鲜红的剁椒铺满盘中，盖住了鲜鱼的身躯最大程度封住了鱼肉质的鲜香，又将剁椒的辣味好好地灌注进了肉中见这一盘鲜红佳肴，舌尖的口水分泌不止，三下五除二食尽鱼肉，那种鲜辣刺激更是难以言说看见餐桌上的这道菜，便知此餐又是一场鏖战。

这份由人类储藏食物的智慧催生的极致美味每年都会在湘西人的年夜饭桌上唱“主角”，可见湘西人对腊味的“执念”湘西特色腊货是一绝，由来自湘西大山里的腊味打底，再加上新鲜的猪肚、牛肉和有机蔬菜，咕噜咕噜一大锅立刻让人垂涎。咬上一口煮的Q弹软糯的猪脚，咸香的汤汁立马溢满口腔，挑剔的味蕾得到了满足。喜欢炒菜的朋友，不要错过这道大蒜叶子炒腊黄牛肉。切成薄片的腊黄牛肉纹理清晰，一口下去，大蒜叶香和腊黄牛肉的柴火香融为一体，瞬间开胃。如果再搭配一碗白米饭，那绝对是下饭神器。

传递家乡之美上唯美家乡 

家乡之美， 就在家乡的美食中。家乡之美， 就在一个个美丽的传说中； 一代代传承的手艺中； 就在一段段动人的故事中； 就在一桩桩延续的风俗中 …… 美景、美食、美特产，乡音、乡土、乡愁情，构成了独特的家乡美，每个人的家乡美汇聚在一起，就是我们的中国美，传递家乡之美，就上唯美家乡，把你“心中的家乡”介绍给大家。